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Pimientos rellenos con merluza y setas de cardo.


Las setas de cardo son excepcionales para acompañar cualquier alimento al que haya que potenciar ligeramente sus sabores. Así, el fuerte sabor de la seta de cardo se absorbe con la bechamel y la merluza dando como resultado un completo y exquisito plato.


Setas de cardo recien recolectadas
© Kako

Ingredientes para dos personas:

- Una cestita pequeña de setas de cardo (Pleurotus eryngii).
- 2 Lomos de merluza.
- 6 pimientos del piquillo para rellenar.
- Un diente de ajo, bechamel, sal y aceite.


Un plato equilibrado y rico
© Kako

Preparación del plato:

En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, se confitan suavemente los ajos y se añaden las setas dejándolas cocer hasta que se evapora el líquido. Se añade la merluza y, una vez echo, se vierte la bechamel hasta que de un hervor. Se deja enfriar, y se rellenan los pimientos y se guardan en una cazuela con líquido de asar los pimientos. Se le da otro hervor y se sirven.
¡Bon apetit!.













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