eCovarrubias    Banner
Estás en eCovarrubias : Covarrubias : Gastronomía



Patatas con cordero evolucionadas.


Receta barata, sencilla y, sobre todo, exquisita basada en el tradicional plato de patatas con cordero tan típico en la cocina de antaño de nuestros pueblos.


Un plato muy resultón
© Kako

Ingredientes (para dos personas):

- Una falda de costillas de cordero
- 3 o 4 patatas medianas, zanahoria, 2 pimientos rojos del piquillo, media cebolla, 2 dientes de ajo, un trozo de puerro, tomillo, sal, aceite y un poco de vino tinto.


Preparación:

Se pelan y se cortan en dos las patatas. En el lado opuesto al corte, se hace otro corte paralelo a este para crear una base en donde se apoye la patata. Se vacían y se reservan. A parte, en una cazuela, se sofríe en el aceite la cebolla, la zanahoria, el ajo, etc. y la falda de cordero cortada en trozos hasta que coja ese color dorado tan característico. Se le añade un poco de vino tinto dejando que evapore el alcohol. Un poco de agua hasta que cubra todo y que cueza hasta que se haga la carne.
    Una vez guisado, se deshuesa y se quitan pieles, grasa y cartílagos. Se trocea y se rellena con esto y un poco de jamón picado las patatas vaciadas. Se añaden al guiso y que cueza hasta que esté hecha la patata.
Se sirve con unas banderas de jamón frito y un poco de salsa pasada por la batidora.













eCovarrubias Asociación de Empresarios de Covarrubias.c/ Los Castros - 09346 - Covarrubias - Burgos
info@ecovarrubias.com
Esta página se generó en 0,046875 segundos.
Hay 164 usuarios conectados.

   Buscador
 
Búsqueda Avanzada
 
 Datos Generales · Condiciones de acceso · Créditos © copyright 2004 · Diseño y desarrollo por menosdiez.com