eCovarrubias    Banner
Estás en eCovarrubias : Covarrubias : Gastronomía



Cordero guisado.


Ingredientes (2 personas):

- Una falda de cordero (No muy grande).
- Zanahoria, puerro, cebolla, ajo, tomillo, romero, un chorro de vino y sal.
- 6 patatas pequeñas.


Un plato tradicional adaptado a la nueva cocina.
© Kako


Preparación:

Se sofríe en la hoya con aceite de oliva todos los ingredientes menos las patatas. Cuando coge la carne un tono dorado, se echa el vino (que evapore un poco el alcohol), un poco de agua y se tapa para que cueza un buen rato. Mientras, se pelan las patatas y se las corta por los lados hasta que queden con forma de cúbica y se vacían por dentro.







Una vez cocida la carne, se limpia de huesos, tendones y grasa y se utiliza como relleno de las patatas. El resto de las cosas de la cocción, se trituran y se utiliza de salsa. Esta salsa, junto con las patatas rellenas, se deja que hierva hasta que esté cocida la patata.
Se colocan los cubitos uno detrás de otro y la bola resultante de vaciar las patatas encima. Se salsea y se come.















eCovarrubias Asociación de Empresarios de Covarrubias.c/ Los Castros - 09346 - Covarrubias - Burgos
info@ecovarrubias.com
Esta página se generó en 0,046875 segundos.
Hay 69 usuarios conectados.

   Buscador
 
Búsqueda Avanzada
 
 Datos Generales · Condiciones de acceso · Créditos © copyright 2004 · Diseño y desarrollo por menosdiez.com