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Rollitos de jamón rellenos de espárragos trigueros


Durante la primavera, en las orillas del Arlanza, podemos recolectar grandes cantidades de espárragos trigueros salvajes. Aquí va una receta diferente y exquisita.


Los espárragos del Arlanza con jamón.
© caco

Ingredientes para uno:

- Un manojo de espárragos trigueros cogidos en las orillas del Río Arlanza.
- Tres lonchas finas de jamón serrano.
- Queso de fundir en lonchas.
- Ajo, limón, sal y aceite de oliva.

Preparación de la receta:

    Se lavan los espárragos y se cortan los tallos que estén duros dejando las yemas con unos 10 o 15 cms de largo, se ponen en una sartén o plancha con un poco de aceite de oliva y los ajos troceados a freír, a fuego no muy fuerte. Cuando estén hechos, se añade la sal y el zumo de un limón.
    Por último, se enrollan junto con el queso, con las lonchas de jamón. Se fríen un poco y se sirven.
    Un sabor único y exquisito.

 

 

 

 

 





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