La calle que sube a la plaza de la cebada. |
La plaza de Doña Urraca, la de Doña Sancha, la de la Cebada, la del Obispo Peña... y todas las callejuelas que las enlazan conforman un espacio arquitectónico único en Castilla y León, y, quizás, en España.
El urbanismo medieval con que fue construída la primera Villa de Covarrubias aún pervive en los trazados estrechos de las calles, en su orientación y en las numerosas plazas donde reunirse y mercadear.
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Las casas de Covarrubias tienen, por lo general, tres plantas: la planta baja, de piedra, el primer piso, con entramado de madera y adobe, y el desván, de idénticas características.
La planta baja era usada como cuadra donde guardar los animales. Esta actitud, que hoy parece tan poco higiénica, aportaba calor al piso superior, que era el dedicado a la cocina y las habitaciones. En el desván, las trojes servían para almacenar los alimentos no perecederos.
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